徳島のすだちを共同購入しました。
すだちの旬は８～10月、今が盛りですね。
じゃん！！！
緑の綺麗なこと！小丸いものって可愛いです。なでなでしたくなります。
すだちは果汁だけでなく、皮も使えるところが良いのですよね～。
早速すだちポン酢をつくりました。
すだちを半分に切って、種を茶こしで濾しながら果汁を絞ります。
100ml取るのに15個くらいでしたか。
そこに同量の醤油（良いものを使ってくださいね！味の差が出ます。）、
みりんを好みで10～20ml、だし昆布10センチを加えます。
すだちの皮もすりおろして加えたほうが断然風味が良いです。
捨てるのはもったいない！
絞った搾りかすは網の袋に入れてお風呂に投入します。
爽やか風呂を満喫です。
普通はここに花かつおを加えるのですが、
私はイリコ5～6尾を入れて1日じっくり冷蔵庫で寝かせました。
いりこは魚の臭みが出るように思われがちですが、
水出しにすると臭みのないおいしい出しが取れます。
後ろがごちゃごちゃ～。お見苦しいところお見せしてスミマセン。
空の瓶に入れました。瓶に入れるときにイリコと昆布は取り出します。
緑のは100円ショップで見つけたシリコン製の折りたためる漏斗、すごーく便利です。
さらに一日寝かせたら、馴染んでまろやか爽やかなポン酢になりました。
で、早速サンマを買いまして
すだちポン酢に生のすだちも加えてダブルすだち焼さんま。
私は何といっても一番好きな魚はサンマです。
サンマの唄を急遽作って焼きながら歌っちゃうくらい好きですね！！
旬感があるので気分が盛り上がります。
今回は特にすだちポン酢があったので幸せ感が増しました。
皆さんも旬のスダチでぜひポン酢作ってみてください。
カンタンだし鍋の季節に大活躍も間違いなし。
