【ジョージアのお祝い料理とは】
今回はジョージアのお祝い料理を皆さんにご紹介します。ジョージアと聞いて皆さんがイメージするものは何でしょうか？
ジョージアは5000ｍ級の山々が連なるコーカサス山脈の南麓にあり、西には黒海もあります。お隣のアルメニア、アゼルバイジャンも含め日本では「コーカサス三国」とも呼ばれていますね。
この地域は昔から沢山のひとが行きかう交通の要衝でした。そのため古来から多くの異文化の要素を取り入れながら独自のジョージア文化がつくられ、その伝統を守ってきた国でもあります。そんな国の成り立ちはジョージア料理にも影響しており、今回ご紹介する“ヒンカリ”は元はアジアからやって来たものでした。
牧畜が盛んなため肉料理も多く、意外なことにハーブ類も沢山使われます。クルミなどのナッツ類を使った料理が多いことも特徴です。
今回はジョージア大使館お墨付きのジョージア料理研究家、小手森 亜紀（おてもり あき）さんを講師にお迎えし、ジョージアのお祝い料理と共に町のヒンカリと山のヒンカリを食べ比べてみたいと思います。各国料理店が多い東京でもなかなか食べられないジョージア料理、さらに食べ比べもしてしまうという楽しいイベントです。ご一緒にジョージア料理を体験しましょう！
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
下記のリンク先からお申込みできます。
【築地で世界のお祝い料理を楽しむ会とは】
世界各国にハレの日のお祝い料理があります。
お祝いのシーンに出てくる料理は、地域の文化が色濃く反映されており、お国らしさが受けつがれる特別なものではないでしょうか。そのような料理をふだん頂ける機会は少なく、各国レストランが数多くある東京でも、メニューに登場することの少ないスペシャルな料理と感じます。
この会では、そんな各国各地のお祝い料理をご紹介し、文化や背景についてのお話をうかがい、レシピやレクチャーを受けることでおうちでも再現していただけます。
お祝い料理を通してさまざまな文化の奥深さをを知り、食欲も満たす、そんなプチ贅沢な会を楽しんでいただければ幸いです。
【日時】2024年10月31日（木）10：30～13：30
【場所】築地魚河岸キッチンスタジオ
中央区築地6丁目26-1魚河岸スタジオ3F
【参加費】6,800円
【当日内容】
▼前半
・デモンストレーション、一部料理実習
▼後半
・食事
・ジョージア料理や文化についてミニレクチャー
・片付け（全員でご協力をお願いします。）
終了
※内容は多少の変更を伴う場合がございます。
【当日のメニュー】
【チキンサツィヴィ 鶏のクルミソース】
ジョージアの新年を祝う伝統料理。クルミソースをたっぷり使います！
【ヒンカリ ジョージア水餃子】
山岳地帯と町では使う食材が違うのだそうです。
山のヒンカリと町のヒンカリをレクチャーいただき楽しく食べ比べしましょう！
ジョージア料理、ジョージアサラダ
【ジョージアサラダ】
ジョージアの定番サラダをつくります。
【チュルチュヘラ】
ジョージアの郷土菓子チュルチュヘラ
ジョージア発祥の伝統的な菓子で、ナッツ類を小麦粉を入れた果汁に何度もひたし乾燥させたもの。
当日は少しずつですが試食します！
【講師プロフィール】
小手森 亜紀（おてもり あき）氏
「シルクロードで餃子を食べ比べたい！」と長年勤めた金融機関を退職し娘と2人で旅に出る。
シルクロードの西の果てジョージアで出会った料理に魅了され、現地でジョージア人よりジョージア伝統料理を学ぶ。
これまでのべ140日間ジョージア各地の郷土料理を食べ歩き、ジョージアの食文化の魅力を広めるお手伝いをしています。都内でジョージア料理専門の料理教室を主宰するとともに、在日ジョージア大使の公邸でも大使のお客様のためにジョージア料理を提供してきました。
在日ジョージア大使館公認「タマダ取締役」。
最後までお読みいただきありがとうございます。
皆さまのご参加をお待ちしております！
【キャンセルポリシー】
・参加費は事前お支払いになります。
・食材準備がありますのでお振込み後のキャンセル・返金は不可になります。
・欠席の場合、ご自身で声掛けされた方の代替え参加は可能です。代わりの方のお名前・連絡先はtakata@think-eat.infoメールまでご連絡ください。
・諸般の事情によりイベント開催が中止になった場合、参加費の全額を返金致します。
・イベント延期の場合は、お振替またはご希望によって全額返金の対応をいたします。
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主催：ThinkEATLAB
協力：NPO法人国際芸術家センター
https://iactokyo.jp
協力：NPO法人築地まちづくり協議会